Качина грудка з соусом з портвейну
16 Вересня, 2019
Готовим с вином (Семь поварят)
- Cook: 35 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Качка - 4 філе
Портвейн білий - 125 г
Бульйон курячий - 250 г
Брюссельська капуста - 250 г
Апельсини - 2 шт.
Борошно пшеничне - 3 ст. ложки
Масло вершкове - 1 ст. ложка
Перець чорний мелений
Сіль
Directions
1Качине філе натерти сіллю та перцем і обсмажити.
2Злити жир, що виділився, влити вино, бульйон і тушкувати в духовці 15 хвилин при 200°С. Готове філе вийняти та нарізати скибочками.
3СОУС: Рідину, що утворилася при тушкуванні, довести до кипіння, додати підсушене та розведене частиною бульйону борошно, посолити, поперчити.
4Апельсини очистити, нарізати скибочками, обсмажити на маслі.
5Качанчики капусти розрізати на чотири частини, варити в підсоленій воді 5 хвилин, відвар злити.
6Подавати філе з апельсинами, капустою і соусом.