1Обережно розгорнути виноградне листя і добре сполоснути під холодною водою, щоб змити зайву сіль. Обсушити паперовими рушниками.
2Нарізати фету на 16 шматочків. Покласти виноградний лист прожилками вгору на робочу поверхню, зрізати черешок. На основу листа, у черешка, трохи відступивши від краю, покласти шматочок фети. Загорнути лист: накрити начинку нижнім краєм листа, потім правим і лівим кінцем, потім верхньою частиною.
3Нанизати конвертик на шпажку.
4Загорнути так само все листя та нанизати на шпажки. Змастити трохи оливковою олією.
5Смажити конвертики над сильно розігрітими вугіллям, часто повертаючи, доки сир не розплавиться, 4 хвилини.
