Соус томатний (французький)
24 Квітня, 2019
107 диковинных рецептов от Поля Пуаре
- Yields: 1,2 л соусу
Ingredients
Помідори свіжі або консервовані - 3 кг
Олія - 6 ст. ложок або
Масло вершкове - 75 г
Перець чорний мелений - 1 щіпка
Петрушка - 1 гілочка
Часник - 0,5 зубчика
Directions
1Розрізати томати навпіл, видалити насіння та покласти в сковороду разом із маслом або олією, приправами та зеленню. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 30‑35 хвилин.
2Процідити крізь тонке сито. Залити невеликою кількістю розтопленого вершкового масла та зберігати, доки не знадобиться.