Ingredients
Виноградне листя молоде - 1 кг
Сіль - 120 г
ДЛЯ РОЗСОЛУ:
Вода - 1,5 л
Сіль - 60 г
Directions
1Неушкоджене велике листя без прожилок і пушка знизу ретельно промити та залишити на 3 години у холодній воді, кожну годину змінюючи воду.
2Потім листя обполоснути під проточною водою і трохи обсушити.
3Пробланшувати 3 хвилини в окропі, відкинути на друшляк і остудити.
4Листя укласти в стерильні банки, перекладаючи сіллю та утрамбовуючи. Зверху покласти вантаж, щоб листя лежало щільніше. Залити розсолом, закрити капроновими кришками та залишити на 2 тижні, за необхідності доливаючи розсіл.
5Після цього винести в прохолодне місце на зберігання.