1Шоколад натерти на крупній тертушці, цукати дрібно нарізати, а горіхи потовкти у ступці, щоб вийшли невеликі шматочки.
2Цукор залити гарячою водою і зварити густий сироп.
3Додати в сироп варення, горіхи, тертий шоколад, цукати та розм'якшене вершкове масло і продовжувати варити на повільному вогні, весь час вимішуючи і стежачи, щоб не пригоріло.
4Коли маса буде відставати від стінок посуду, викласти її на вафельну пластину, розрівняти мокрою качалкою поверхню, накрити другою вафлею, придавити невеликим вантажем і залишити на добу в прохолодному місці.
5Перед подачею нарізати грильяж на невеликі шматочки.
