Ingredients
Абрикоси трохи недостиглі - 1 кг
Цукор - 1‑1,2 кг
Вода - 200 мл
Лимонна кислота - 3‑4 г
Directions
1Абрикоси ретельно вимити, наколоти кожен плід загостреною дерев'яною паличкою, бланшувати 2‑3 хвилини, потім остудити в холодній воді.
2СИРОП: Воду довести до кипіння, додати цукор, кип'ятити при частому помішуванні 1 хвилину.
3Підготовлені абрикоси залити гарячим сиропом, довести на слабкому вогні до кипіння, кип'ятити 4‑5 хвилин і залишити на кілька годин для охолодження.
4Повторити цю процедуру ще два рази, а потім варити до готовності.
5Перед закінченням варіння додати лимонну кислоту.