2Нарізати печінку великими шматками. Розігріти в сковороді оливкову олію, додати вершкове масло. Покласти печінку в суміш олії та масла. Обсмажувати 3 хвилини на середньому вогні, періодично перевертаючи.
3Додати бальзамічний оцет, посолити. Обсмажувати ще 1‑2 хвилини, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Зняти з вогню.
4Очистити груші від шкірки та нарізати тонкими скибочками. Краще використовувати овочечистку.
5Покласти на одну половину кожного млинця кілька скибочок груші. Покласти на грушу шматочки гарячої печінки. Полити соусом з гірчиці та олії. Скропити соком лимона, накрити другою половиною млинця.
