Ingredients
Яблука (найкраще Антонівка, Аніс, Уелс, Санінська китайка тощо) або літніх сортів
ДЛЯ МАРИНАДУ 1:
Вода - 500 г
Цукор - 400 г
Оцет 9% - 80 г
Гвоздика - 5‑6 шт.
Перець духмяний - 5‑6 шт.
Кориця - трохи
ДЛЯ МАРИНАДУ 2:
Вода - 500 г
Цукор - 250 г
Оцет 9% або сік кислих ягід - 120 г
Directions
1Великі яблука розрізати навпіл або на четвертинки, не очищаючи шкірки, видалити насіннєву камеру.
2Китайку наколоти і бланшувати 2 хвилини в киплячій воді з подальшим охолодженням.
3МАРИНАД 1: Воду, цукор, спеції кип'ятити 5 хвилин, остудити, процідити і додати оцет.
4МАРИНАД 2: Закип'ятити в воді цукор і оцту або сік кислих ягід.
5Яблука укласти в банки і залити холодним маринадом.
6Банки (будь-якої ємності) з яблуками, залитими маринадом, прикрити кришками, поставити в каструлю з холодною водою, довести її до кипіння і витримати 3 хвилини.