Поке боул – Pokē bowl
страви з риби, суші гавайська кухня
8 Лютого, 2019
BBC Easy Cook 2016 May
- Prep: 10 mins
- Cook: 25 mins
- Yields: 2 порції
Ingredients
Рис для суші - 120 г
Оцет винний рисовий - 2 ч. ложки
Майонез - 4 ст. ложки
Сітімі тоґарасі (shichimi togarashi) - 1 ч. ложка
Тунець свіжий класу суші - 200 г
Олія кунжутна - 1 ст. ложка
Соєвий соус - 2 ст. ложки
Лайм - 0,5 шт. (сік) + 2 дольки для подачі
Чилі пластівці - 1‑2 ч. ложки
Авокадо - 1 шт.
Помідори черрі - 10 шт. / приблизно 100 г
Норі - 1 лист
Горіхи макадамія - 30 г
Зелена цибуля - 2 шт.
Сіль морська у пластівцях
Directions
1Авокадо розрізати навпіл і надрізати. Помідори черрі розрізати навпіл. Лист норі нарізати шматочками. Горіхи макадамія грубо подрібнити. Зелену цибулю тонко нарізати по діагоналі.
2Покласти рис у маленьку миску. Залити холодною водою і розтерти руками, щоб видалити крохмаль. Злити.
3Покласти рис у невелику каструлю з герметичною кришкою. Залити холодною водою з шаром з палець і кип'ятити на середньому вогні під кришкою 10 хвилин.
4Зняти з вогню і залишити пропарюватися під кришкою ще на 15 хвилин.
5Потім перемішати рисовим оцтом.
6У цей час у невеликій мисці змішати майонез із приправою сітімі тоґарасі та відкласти.
7Покласти тунця на обробну дошку, нарізати кубиками приблизно 1х1 см, а потім посипати пластівцями морською солі.
8У великій мисці змішати кунжутну олію, соєвий соус, сік лайма та пластівці чилі.
9Додати шматочки тунця і добре перемішати, щоб кожна частина була покрита заправкою.
10Покласти рису гірками у дві чаші. Зверху кожної покласти половику авокадо, тунця з заправкою, помідори черрі та норі. Посипати подрібненими горіхами та зелеою цибулею, а також покласти ложечку пряного майонезу.
вміст солі - 2,6 г