Ingredients
Кальмари очищені - 4 тушки
Часник - 2 зубчики
Цибуля червона - 2 шт. середніх
Перець гострий - 2 шт.
Кедрові горішки - 1 жменя
Лимон - 1 шт. (сік)
Базилік - 1 пучок
Рукола - 100 г
Цукор - 2 ч. ложки
Соус табаско - кілька крапель
Олія оливкова - 3 ст. ложки
Сіль
Directions
1Тушки кальмарів вимити.
2Часник очистити, подрібнити, змішати з сіллю, 1 ч. ложкою цукру та соусом табаско.
3Залити кальмарів часниковою сумішшю, перемішати і поставити в холодне місце на 2 години.
4Цибулю та перчики нарізати тонкими кільцями. Базилік розібрати на листочки.
5Кедрові горішки обсмажувати в 1 ст. ложці розігрітої олії, помішуючи, 7 хвилин.
6Розігріти сковороду, покласти кальмарів і притиснути їх важкою кришкою. Через 1 хвилину перевернути на інший бік, знову притиснути кришкою і готувати ще 1 хвилину.
7Нарізати кальмарів тонкими кільцями, змішати з підготовленими овочами та зеленню і викласти в салатницю.
8ЗАПРАВКА: Розчинити залишки цукру в лимонному соці, перемішати з залишками олії та соку.
9Заправити салат і посипати горішками.