1Кальмарів очистити, промити. 6-8 тушок залишити цілими, а решту дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку.
2Подрібнених кальмарів змішати з дрібно нарізаними маслинами, печерицями та цибулею, петрушкою, частиною олії, соєвим соусом і сухарями. Фаршем заповнити тушки кальмарів.
3Часник дрібно порубати та злегка обсмажити на олії. Додати нарізані дольками помідори та смажити ще 2 хвилини. Покласти в соус кальмарів, трохи посолити, тушкувати 20 хвилин, потім посипати перцем, душицею і тушкувати ще 5 хвилин.
4Готових кальмарів викласти на блюдо та полити соусом, який утворився при тушкуванні.
