Салат з тиляпії з овочами та стручковою квасолею
27 Квітня, 2019
Школа кулинара 2015 №7 Апрель
Ingredients
Тиляпія - 350 г філе
Картопля варена - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Яблука - 0,5 шт.
Петрушка - 50 г кореня
Помідори - 2 шт.
Огірки солоні - 50 г
Квасоля стручкова - 180‑200 г
Анчоуси - 120‑150 г
Лавровий лист - 1 шт.
Перець чорний - 2 горошини
Сіль
Кріп
Маслини
Салат зелений
ДЛЯ ЗАПРАВКИ 1:
Оцет бальзамічний - 2 ст. ложки
Олія оливкова - 3 ст. ложки
Перець чорний мелений
Сіль
ДЛЯ ЗАПРАВКИ 2:
Оцет яблучний - 2 ст. ложки
Базилік сушений - 0,5 ч. ложки
Цукор - 1 ч. ложка
Гірчиця суха - 0,5 ч. ложки
Перець чорний мелений - 3 г
Сіль - 3 г
Олія оливкова - 50 мл
Directions
1Філе припускати в солоній воді з додаванням 1 головки ріпчастої цибулі, коріння, лаврового листа та перцю горошком близько 15 хвилин.
2Філе обсушити, нарізати невеликими шматочками.
3Картоплю нарізати кубиками, цибулю півкільцями, помідори дольками, анчоуси дрібними кубиками, яблуко й огірки кубиками.
4Квасолю нарізати шматочками та припускати в підсоленій воді 15 хвилин.
5ЗАПРАВКА: В оцет додати сіль і прянощі, поступово влити олію та збити.
6Рибу й овочі з'єднати, полити заправкою та перемішати.
7При подачі викласти салат на листя зеленого салату та прикрасити кільцями маслин і півкільцями ріпчастої цибулі.