1Качан капусти розрізати на 8-10 частин, видалити качан. Шматки капусти на 5-6 хвилин опустити в киплячу воду, потім вийняти та остудити.
2У каструлю влити 2 склянки води, довести її до кипіння, посолити, додати промиту селеру й очищені зубчики часнику. Варити заливку 3-4 хвилини, потім охолодити.
3Буряк промити, очистити від шкірки, розрізати кожен на 6-8 частин.
4У чистий посуд (банку, емальовану каструлю та ін.) укласти шматки капусти, чередуючи їх із шматочками буряка. Шари прокладати селерою та зубчиками часнику. Залити овочі розсолом, посуд закрити.
5Зберігати в прохолодному місці. Капуста буде готова через 7-10 днів.
