1Просіяти борошно в посуд для замісу тіста, залити його киплячим молоком і розтерти тісто до сметаноподібної консистенції. Трохи остудити, додати розведені в теплому молоці дріжджі, дати тісту підійти в теплому місці.
2Жовтки розтерти цукром до білого кольору та змішати з опарою. Додати гречане борошно та збиті в піну білки, сіль і, якщо знадобиться, ще трохи теплого молока. Поставити тісто в тепле місце, щоб воно добре підійшло.
3Розігріти на сковороді олію або жир і, наливаючи ложкою тісто, випекти млинці. Укласти їх стопкою і подати до столу гарячими з розтопленим маслом, сметаною, ікрою і т. д.
