Ingredients
Гриби сушені - 15 г
Морква - 1 шт.
Селера - 1 стебло
Шпик - 50 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Олія оливкова - 2 ст. ложки
Яловичина - 250 г фаршу
Вино червоне - 125 мл
Томатний соус - 2 ст. ложки
Сіль
Перець чорний
Майоран
Мускатний горіх тертий
Directions
1Розмочити гриби у воді, почистити і помити моркву і селеру. Шпик нарізати кубиками. Дрібно нарубати часник, гриби і овочі.
2Розігріти олію та обсмажити в нії шматочки шпику до прозорості.
3Додати цибулю, моркву, селеру, гриби, фарш і все потушкувати.
4Приправити сіллю, перцем, майораном, мускатним горіхом і поставити на повільний вогонь, за необхідності підливаючи воду. Соус має варитися на малому вогні при періодичному помішуванні близько 2 годин.
5Соус подають до будь-яких макаронних виробів, додаючи тертий сир.