Фузіллі зі шпиком і радіккіо
макаронні вироби, страви з м'яса італійська кухня
15 Вересня, 2017
100 Great Italian Recipies
- Prep: 20 mins
- Cook: 15 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Фузіллі або трубочки sedani rigati - 300 г
Олія оливкова extravirgin - 2 ст. ложки / 30 мл
Салат радіккіо, нарізаний смужками - 250 г
Шпик - 120 г
Вершки - 2/3 склянки / 150 мл
Цибуля шалот - 40 г
Сіль
Перець
Directions
1Довести каструлю добре посоленої води до кипіння.
2У сковороді на невеликому вогні розігріти олію. Додати нарізану цибулю шалот і смажити, перемішуючи, до коричневого кольору, 3‑4 хвилини.
3Збільшити вогонь до середнього, додати нарізаний смужками шпик і готувати, перемішуючи, ще 2‑3 хвилини, до розм'якшення.
4Додати вершки, заправити сіллю та перцем і зменшити вогонь до мінімального. Кип'ятити на повільному вогні до незначного зменшення маси.
5Тим часом зварити пасту в киплячій воді до стану al dente і злити.
6Поєднати пасту з соусом і подавати.