Замінити цукор можна медом або стевією:
- 1 ч. ложка цукру = 0,25 ч. ложки порошку меленого листя стевії;
- 1 склянка цукру = 1/3 ч. ложки стевізоїду.
- Співвідношення цукру до стевії 1:300.
- Як консервант для овочів використовуються харчовий оцет, лимонний сік.