Мітки: рис

У цієї страви багато назв (плов, пілав, пілау та інші) і тисячі варіантів приготування. Однак головні інгредієнти і прийоми дуже схожі.

Всі крупи в тій чи іншій мірі мають цілющі властивості. Крупи, використовувані для приготування каш, поставляють організму вуглеводи (в різних крупах їх міститься від 65 до 77%), рослинні білки (7-12%), жири (до 6%), мінеральні речовини, серед яких фосфор, залізо, калій, магній, кальцій; такі вітаміни, як B, B₂, PP тощо.

Рис є важливим джерелом кількох вітамінів групи B, а саме – тіаміну (B₁), рибофлавіну (B₂), ніацину (B₃) і вітаміну B₆. Вітаміни групи В сприяють зміцненню нервової системи, також від цієї ж групи залежить стан шкіри, волосся та нігтів. Вони є важливими елементами в процесі перетворення організмом людини поживних речовин в енергію. Також в ньому є вітаміни РР, Е і фолієва кислота, що бере участь в кровотворенні.