Млинці по-болгарськи

Directions

1Всипати в миску кукурудзяне борошно, влити 1 л киплячого молока, розмішати до гладкості і додати пшеничне борошно, влити холодне молоко, вимісити однорідне тісто.

2Розвести дріжджі невеликою кількістю води або молока, влити в тісто; добре розмішати, накрити і дати піднятися.

3Коли тісто підійде, покласти жовтки, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор; розмішати та покласти збиті в густу піну білки та збиті вершки, знову обережно розмішати і поставити в тепле місце підходити.

4Коли тісто підніметься як слід, спекти млинці на топленому маслі.

5Зверху посипати натертим на дрібній тертці сиром.