Мускатний горіх і маціс (мускатний цвіт) мають витончений теплий аромат і пряно-пекучий пікантний смак, що розрізняються за відтінками.
Продовжити читання “Мускатний горіх”Мускатний горіх
Куркума
В основному куркума використовується як прянощі, смак вона має відповідний: пряний, трохи пекучий.
Продовжити читання “Куркума”Імбир
Імбир – одна з найкорисніших спецій. Як пряність його застосовують для приготування багатьох страв, чаю і навіть вживають в чистому вигляді, «вприкуску», в тому числі з лимоном і сіллю.
Продовжити читання “Імбир”Кардамон
Кардамон належить до числа найдорожчих прянощів, тому прозваний «царицею спецій».
Продовжити читання “Кардамон”Гвоздика
Гвоздика – дуже сильна пряність, тому при приготуванні їжі її слід використовувати в дуже маленьких кількостях. Інакше вона може не тільки пересилити аромат будь-якої іншої спеції, але і забити собою природний смак продуктів.
Продовжити читання “Гвоздика”Ваніль
Ванільні стручки – це плоди орхідеї родом з Мексики та Панами. Стручок хорошої ванілі майже чорного кольору, завдовжки 17-22 см. Досить пластичний, його можна зігнути, не ламаючи, жирний на дотик. Наліт білих кристалів на поверхні – ванілін – ознака якості ванілі. Всередині знаходиться до 0,5 ч. ложки насіння.
Продовжити читання “Ваніль”