Категорія: корисне

Групи риб

• риба з дуже водянистим і в’ялим м’ясом – макрурус, зубатка;
• риба з водянистим м’ясом – тріска, путасу, минтай, навага;
• риба з соковитим і ніжним м’ясом – палтус, вугільна риба;
• риба з ніжним м’ясом – сардина, жирний оселедець;
• риба з особливо ніжним м’ясом – вугор, масляна риба;
• риба з щільним соковитим м’ясом – судак, сазан, линь, хек, морський окунь;
• риба з щільним м’ясом – кефаль, вусань, скумбрія, сайра;
• риба з щільним сухуватим м’ясом – нежирний оселедець, кета, горбуша, нерка;
• риба з сухим і крихким м’ясом – тунець, ставрида, альбула, сіра акула.

Продовжити читання “Риба”

Зберігати солоний і маринований оселедець бажано в темному холодному місці, інакше під дією повітря, світла та вологи жир оселедця окислиться і набуде прогірклого смаку.

Продовжити читання “Солоний оселедець”