Сочевиця червона та помідори черрі зі шпинатом
овочеві страви, сніданки вегетаріанське, для схуднення
8 Вересня, 2018
100 Weight Loss Bowls
- Prep: 5 mins
- Cook: 15 mins
Ingredients
Барбарис сушений - 1 ч. ложка
Сочевиця червона - 1/3 склянки
Сіль морська
Перець чорний свіжомелений
Перець червоний у пластівцях - 1 щіпка
Помідорів черрі, розрізані навпіл - 1/3 склянки
Сумах - 1 щіпка
Олія оливкова - 1 ч. ложка
Шпинат - 70 г листя / 1/3 склянки готового
Авокадо - 0,5 шт.
Петрушка з плоским листям нарізана - 1 щіпка (необов'язково)
Directions
1Покласти барбарис у склянку, покрити водою та залишити для замочування на 10 хвилин, потім злити.
2Налити в каструлю 2/3 склянки води, трохи солі та перцю та покласти вимиту червону сочевицю. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і кип'ятити на малому вогні 10 хвилин або доки сочевиця не стане м'якою, додаючи за потреби гарячу воду. Прибрати з вогню, перемішати з червоним перцем та відкласти.
3Тим часом нагріти сковороду на середньому вогні. Розрізані навпіл помідори перемішати у мисці з сумахом і оливковою олією, приправити сіллю та перцем. Покласти помідори у сковорідку та підсмажувати, перевертаючи в середині готування, 3‑4 хвилини, або доки вони трошки не підсмажаться з обох боків.
4Шпинат швидко проварити в каструлі до зів'янення, потім злити через сито, відтискуючи надлишкову рідину ложкою.
5Перекласти сочевицю у чашу, потім додати томатну суміш і шпинат. Нарізати авокадо та покласти зверху, посипати барбарисом, петрушкою (за бажання) та чорним перцем.
Сніданок вихідного дня