Ingredients
Курка - 1 тушка
Цибуля - 4 шт.
Борошно пшеничне або кукурудзяне - 1,5 ст. ложки
Слива ткемалі - 0,5 склянки або
Помідори - 500 г
Волоські горіхи очищені - 1 склянка
Часник - 5 зубчиків
Хмелі-сунелі - 1 ч. ложка
Коріандр товчений - 1 ч. ложка
Кінза - 2 ст. ложки зелені
Перець чорний
Лавровий лист
Сіль
Вода - 2,5 л
Directions
1Попередньо підготовлену та промиту курячу тушку нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою і варити до напівготовності м'яса.
2В окремій каструлі потушкувати дрібно нарізану цибулю з жиром, знятим з бульйону. Додати шматки курки, вийняті з бульйону, і тушкувати, помішуючи, ще 15 хвилин.
3Потім всипати борошно, через 5 хвилин влити бульйон. Варити 10‑15 хвилин.
4Далі покласти зварені та протерті через сито ткемалі або помідори, дати закипіти і заправити розведеними в бульйоні товченими волоськими горіхами, часником, хмелі-сунелі, зеленню кінзи, лавровим листом, сіллю.