Курка з лимонами консервованими
11 Березня, 2020
Woman's Weekly - Chicken Made Easy! 2016 October
Ingredients
Курка - 1 кг шматочків курки або частин курки з кістками
Куркума - 1 ч. ложка
Кмин мелений - 1 ч. ложка
Коріандр мелений - 1 ч. ложка
Перець каєнський - 0,5 ч. ложки
Часник - 3 зубчики
Олія оливкова - 4 ст. ложки
Цибуля - 4 шт.
Шафран - 1 щіпка ниток
Лимони - 2 консервованих + 1 свіжий
Оливки зелені - 50 г
Петрушка свіжа - 1 ст. ложка нарізаної зелені
Directions
1Якщо є час, замаринувати курку в куркумі, кмині, коріандрі, каєнському перці, подрібненому часнику і 2 ст. ложках оливковій олії на 1‑4 години.
2Розігріти духовку до 140°C (газова позначка 1).
3Нагріти залишки олії у глибокій сковороді та підсмажувати курку до коричневого кольору з кожного боку по 1‑2 хвилині, а потім помістити на велике деко.
4Зменшити вогонь і додати грубо нарізану цибулю, шафран, очищені від шкірки та нарізані консервовані лимони і 200 мл води, обережно готувати 10 хвилин, до пом'якшення.
5Покласти ложкою на шматочки курки зверху шматочки свіжого лимона й оливки. Накрити фольгою і запікати 40‑45 хвилин.
6При подачі посипати петрушкою, подавати з кус-кусом з травами.
Можна упакувати в контейнер для морозильника і заморозити на термін до 1 місяця.