2Розігріти на сковороді 2 ст. ложки оливкової олії, викласти очищений часник. Смажити 5 хвилин, потім вийняти.
3Додати в сковороду м'якоть баклажанів, тушкувати на помірному вогні 10 хвилин.
4Викласти гриби, тушкувати ще 10 хвилин.
5Подрібнити помідори за допомогою блендера, додати в сковороду до грибів і баклажанів, тушкувати на помірному вогні 7 хвилин. Всипати сіль, цукор, рожевий перець і трави, зняти з вогню.
6Змастити оливковою олією форму для запікання, викласти човники з баклажанів. Заповнити їх грибною сумішшю та посипати тертим пармезаном.
7Запікати в розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин.
