Баклажани, фаршировані грибами
закуски, овочеві страви, страви з грибів Великдень, духовка, святкове
27 Січня, 2019
100 лучших рецептов пасхального стола (Кулинария. 100 лучших рецептов)
- Cook: 1 hr 30 mins
- Yields: 4 порції
Ingredients
Баклажани - 2 шт.
Помідори - 200 г
Боровики - 250 г
Пармезан - 40 г
Прованські трави - 20 г суміші
Часник - 1 зубчик
Олія оливкова - 2 ст. ложки + для смаження
Цукор
Сіль
Перець рожевий
Directions
1Розрізати баклажани уздовж навпіл. Акуратно вийняти м'якоть, подрібнити її. Очистити часник. Протерти гриби вологою серветкою, дрібно нарізати.
2Розігріти на сковороді 2 ст. ложки оливкової олії, викласти очищений часник. Смажити 5 хвилин, потім вийняти.
3Додати в сковороду м'якоть баклажанів, тушкувати на помірному вогні 10 хвилин.
4Викласти гриби, тушкувати ще 10 хвилин.
5Подрібнити помідори за допомогою блендера, додати в сковороду до грибів і баклажанів, тушкувати на помірному вогні 7 хвилин. Всипати сіль, цукор, рожевий перець і трави, зняти з вогню.
6Змастити оливковою олією форму для запікання, викласти човники з баклажанів. Заповнити їх грибною сумішшю та посипати тертим пармезаном.
7Запікати в розігрітій до 180°С духовці 30 хвилин.