Ingredients
Борошно кукурудзяне - 3 склянки
Борошно пшеничне - 3 склянки
Молоко - 1,5 л
Вершки - 200 г
Яйця - 4 шт.
Масло вершкове - 70 г
Сир - 100 г
Дріжджі сухі - 30 г
Цукор - 1 склянка
Масло топлене для змащування сковороди
Сіль
Directions
1Всипати в миску кукурудзяне борошно, влити 1 л киплячого молока, розмішати до гладкості і додати пшеничне борошно, влити холодне молоко, вимісити однорідне тісто.
2Розвести дріжджі невеликою кількістю води або молока, влити в тісто; добре розмішати, накрити і дати піднятися.
3Коли тісто підійде, покласти жовтки, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор; розмішати та покласти збиті в густу піну білки та збиті вершки, знову обережно розмішати і поставити в тепле місце підходити.
4Коли тісто підніметься як слід, спекти млинці на топленому маслі.
5Зверху посипати натертим на дрібній тертці сиром.