- Щоб печериці в супі не чорніли, перед варінням промити їх холодною водою з додаванням оцту або лимонної кислоти.
- Приємного смаку грибам надає сметанний соус. Спочатку потрібно добре просмажити гриби, і вже після цього заливати їх соусом.
Гриби
Сушіння продуктів на зиму
Втративши вологу під час сушіння, продукти менше піддаються впливу бактерій. Продукт можна вважати засушеним, якщо він втратив близько 80% вологи, інакше він може почати гнити.
Продовжити читання “Сушіння продуктів на зиму”Сухі гриби
- Гриби для сушіння найкраще брати білі, підосиковики, підберезовики, маслюки, грузді, білі подгруздки (білі сироїжки), рижики, лисички, сироїжки, опеньки – свіжі, молоді, міцні, неушкоджені та не в’ялі.
- Збирати гриби краще вранці. Зібрані гриби швидко псуються, тому не пізніше ніж через 4-5 годин після збору їх потрібно використовувати для приготування їжі або заготовки про запас.