Дріжджі

Як «оживити» старі дріжджі:

• Pозтерти дріжджі в ложці теплої води та додати дрібку цукру.
  Дріжджі дрібно розкришити (але не розтирати) і розвести теплим молоком (на 25-30 г дріжджів 1/3 склянки молока). При цьому потрібно простежити, щоб після розмішування не залишилося грудочок. Якщо ж грудочки не розчиняються, а це часто буває зі старими дріжджами, то розтирати їх не слід. Краще процідити розчин через ситечко.
• У молочно-дріжджовий розчин додати 1-2 ч. ложки цукру та, розмішавши суміш, залишити її на 10-15 хвилин. Коли з’являться бульбашки – дріжджі готові для подальшої роботи з ними.