Опубліковано автором lara

Печінка

  • Якщо печінку опустити на хвилину в гарячу воду, плівка з неї легко зніметься.
  • Дуже добре пepeд смаженням витримати печінку в молоці 1-1,5 години.
  • Печінку краще солити в кінці смаження або вже при викладанні її на блюдо. Якщо посолити сиру печінку, то в міру приготування вона стане твердою.