Аніс

Аніс – однорічна трава з сімейства зонтичних. Для приготування прянощів використовується ароматний плід цієї рослини, якому в давнину приписувалися багато лікувальних властивостей.

Продовжити читання “Аніс”

Готування у мікрохвильовці

Приготування овочів у мікрохвильовці

Мікрохвильова піч дозволяє скоротити час приготування овочів.

  • Свіжі овочі мають готуватися в закритому посуді з невеликою кількістю солоної води. Під час приготування їх необхідно кілька разів перемішувати.
  • Заморожені овочі можна готувати без розморожування і не додаючи воду.

Час приготування:

  • буряк (нарізаний кубиками) – 5-6 хвилин
  • горох свіжий – 8-10 хвилин
  • кабачки (нарізані скибочками або кубиками) – 7-9 хвилин
  • морква (нарізана кубиками) – 5-6 хвилин
  • патисони (нарізані скибочками або кубиками) – 7-9 хвилин
  • спаржа – 5-9 хвилин
  • цвітна капуста – 7-9 хвилин
  • шпинат – 5-6 хвилин

Капуста

білокачанна капуста
  • Не промивати капусту гарячою водою. Від цього знижується її харчова цінність.
  • Щоб повніше зберегти вітаміни в капусті, її краще не варити, а тушкувати.

Народні рецепти при застуді та грипі

Інжир при застуді та сухому кашлі

4-5 шт. сушеного інжиру залити 1 склянкою киплячого молока, дати охолонути, потім розтерти в кашку.
Приймати по 0,5 склянки 2-4 рази на день у теплому вигляді.

Вишня

вишня

Вишня містить вітаміни A, C, PP, органічні кислоти, макро- і мікроелементи. Завдяки антоцианам відновлює сполучну тканину і нейтралізує дію вільних радикалів, викликаючи омолоджуючий ефект. Вишня покращує апетит і травлення, має антисептичні властивості, це хороший засіб при запальних захворюваннях дихальних шляхів.

Чорниця

чорниця

Чорниця ефективна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, грипі та застуді, а також для поліпшення гостроти зору.

Варіанти розвантажувальних днів у протинабряковій дієті

Замість спеціальних дієт можна використовувати розвантажувальні дні, які слід вводити під контролем лікаря. Найбільш легкими вважаються сирно-молочні та рисові розвантажувальні дні.

Продовжити читання “Варіанти розвантажувальних днів у протинабряковій дієті”

Журавлина

журавлина

Журавлина – природна комора аскорбінової та ацетилсаліцилової кислоти. Журавлина багата і набором мінералів (залізо, марганець, мідь, срібло, йод, калій).
Найкращий напій при застуді, грипі, температурі – морс або кисіль з журавлини.

Амарант (щириця)

амарант (щириця)

Насичена, але ніжна зелень амаранту дуже живильна, містить вітаміни К і С, марганець, антиоксиданти і бета-каротин і є антиоксидантом. Додаткові 1,5 порції листової зелені на день можуть знизити ризик розвитку діабету 2-го типу на 14%.

Продовжити читання “Амарант (щириця)”

Буряк

буряк
  • Для приготування більшості страв з буряка його варять або запікають. Щоб буряк був соковішим, не слід попередньо його очищати – досить просто ретельно вимити.
  • Буряк, на відміну від інших овочів, при варінні не солять – від солоної води він стає менш смачним і поживним.
Продовжити читання “Буряк”

Брюссельська капуста

Брюссельська капуста

Колір брюссельської капусти краще зберігається, якщо кастрюлю кришкою не закривати, тому варити її треба при досить сильному вогні.

Сир (творог)

сир (творог)

Якщо сир (творог) має кислий смак, його залити кип’яченим холодним молоком і залишити на годину в прохолодному місці. Потім молоко злити, готовий сир загорнути в полотняну тканину або марлю, поставити під вантаж.

Мексиканська кухня

мексиканська кухня

Лайфхак

Надати мексиканського смаку можна майже будь-якій страві. Потрібно всього чотири інгредієнти: ріпчаста цибуля, кінза, пекучий перець і лайм.
Нарізати дрібно овочі, зверху полити їх соком лайма та посолити. Цю суміш можна їсти зі смаженим м’ясом, додавати в омлет, класти в овочевий суп або просто бульйон, а можна їсти вприкуску з хлібом. Така закуска дуже змінює смак страви та змінює її, дозволяючи створити на своїй кухні маленьку Мексику.

Ковбаса, шинка

м'ясні вироби - ковбаса, шинка, бекон

На свіжій ковбасі або шинці іноді з’являється сіро-зеленуватий наліт, який, однак, не є ознакою псування продукту. Справа в тому, що при виготовленні ковбасних виробів і копченостей застосовуються солі азотної і азотистої кислот – нітрати і нітрити, які при взаємодії з пігментами м’яса надають сирим і вареним виробам червоний або рожевий колір. Кисень, світло та кімнатна температура сприяють окисленню цих пігментів і утворення сполук, що мають сіро-зелене забарвлення. Якості продукту вони не погіршують, оскільки не є продуктом діяльності хвороботворних мікробів.

Продовжити читання “Ковбаса, шинка”

Птиця

курка запечена або фарширована

Якщо при обробці птиці випадково розлилася жовч, ретельно протерти це місце сіллю і промити холодною водою – гіркота пройде.

Народні рецепти при запорах

Відвар з насіння обліпихи при запорах

15 г насіння обліпихи (залишки після заготовок на зиму) залити 1 склянкою води та прокип’ятити на слабкому вогні 10 хвилин. Дати настоятися 2 години.
Приймати по 1 ст. ложці 3-4 рази на день.

Кріп у медицині

Кріп

Кріп має активну жовчогінну дію, знижує відчуття тяжкості після прийому важкої їжі. Використовують його при атеросклерозі, головному болю, захворюваннях печінки. Плоди кропу у вигляді порошку, настою і відвару застосовуються при розладі травлення.

Продовжити читання “Кріп у медицині”

Народні рецепти при хворобах нирок

Горох від каменів у нирках

Відвар з гороху від каменів у нирках

1 ст. ложку зібраної під час цвітіння трави змішати з плодами, залити 1 склянкою води, закип’ятити, варити 10 хвилин на водяній бані. Відвар настояти, процідити.
Приймати охоложденим по 1 ст. ложці 3-4 рази на день.

Продовжити читання “Народні рецепти при хворобах нирок”

Моцарела

Моцарела

Моцарела – один з найулюбленіших сирів в італійській кухні. Без моцарели важко уявити собі піцу або лазанью, а все завдяки тому, що при нагріванні, навіть тривалому, моцарела легко плавиться і не стає резиновою.

Продовжити читання “Моцарела”

Хамон

хамон іберійський

Іспанська в’ялена свинина хамон здобула собі світову славу. Справжній хамон – це не тільки особливий метод засолювання свинини, але ще і особливі породи свиней і спеціальні способи їхньої відгодівлі.

Продовжити читання “Хамон”