Опубліковано

Народні рецепти при застуді та грипі

Напій з шипшини

Він допоможе відновити сили, бо є джерелом натурального вітаміну С (аскорбінової кислоти), що прискорює процеси одужання. Можна пити і з медом, і з варенням. Курс – до зникнення температури.
Протипоказань немає, крім індивідуальної непереносимості.

Відвар калини з липою

По 1 ст. ложці плодів калини і квітів липи змішати, розвести 2 склянками окропу, кип’ятити 5-10 хвилин.
Пити гарячим на ніч по 1-2 чашки, попередньо процідивши.
Протипоказань немає, крім індивідуальної непереносимості.
Цей збір є природним антидепресантом. Липа має заспокійливу дію, тому допомагає заснути (часто грип супроводжується безсонням). Калина ж має потогінну дію, допомагає знижувати температуру.

Напій з малини

По 1 ст. ложці заготовленої з літа маси свіжозаморожених ягід або малинового варення і чаю залити 1 склянкою окропу, настоювати 20 хвилин.
Пити гарячим по 0,5 склянки 2 рази на день.
Протипоказання: нефрит і подагра.
Це прекрасний потогінний засіб, що дозволяє знизити жар. До того ж малина – джерело вітамінів C, B2 і E, мікроелементів заліза, цинку, марганцю і кобальту, а також ефірних масел. Саме завдяки такому набору корисних елементів вона дозволяє організму легше переносити грип.

Прополіс

Покласти в рот шматочок прополісу завбільшки з горошину і тримати, доки не розсмокчеться.
Протипоказання: індивідуальна непереносимість, алергія на продукти бджільництва, гострий холецистит, важкі ураження підшлункової залози та печінки.
Прополіс – найсильніший з рослинних біостимуляторів. Містить величезну кількість мікроелементів і біологічно активних речовин, які, зокрема, допомагають вгамувати головний біль, дають організму сили справлятися з хворобою.

Суміш для профілактики грипу та зимових застуд

Подрібнити 300 г кураги та 300 г волських горіхів, змішати з 300 г меду. Додати сік 1 лимона.
Приймати щоранку по 1-2 ст. ложки.

Опубліковано

Народні рецепти для зміцнення імунної системи

Настій «Дев’ять сил»

Корінь оману (девясилу) – 1 частина, плоди шипшини – 2 частини.
2 ст. ложки збору залити в термосі 0,5 л окропу, настоювати 2 години.
Перед вживанням додавати в настій 2 краплі ялицевої (пихтової) олії в кожну порцію і приймати гарячим по 1/2 склянки 2 рази на день.

Настій «Кислинка»

Пагони лимонника – 2 частини, трава шавлії – 2 частини, корінь оману – 1 частина.
2 ст. ложки збору залити 0,5 л окропу в термосі, настоювати 2-3 години, приймати теплим по 0,25 склянки 2 рази в день.

Напій з чорної смородини

Чорна смородина – 700 г, мед – 6 ст. ложок, вода – 500 мл.
Мед розчинити у воді. Чорну смородину протерти через сито, змішати з медовим розчином (6 ст. ложок меду на 500 мл води).
Напій випити протягом двох днів теплим.

Настій «Калинушка»

Плоди калини – 2 частини, листя м’яти – 2 частини, трава шавлії – 2 частини, трава меліси – 1 частина.
2 ст. ложки збору залити 0,5 л холодної води, кип’ятити на слабкому вогні 5 хвилин, настоювати 1 годину на водяній бані.
Пити гарячим по 0,5 склянки 1-2 рази на день.

Чай «Здоров’я»

Плоди шипшини – 3 частини, трава звіробою – 1 частина, квітки ромашки – 1 частина.
2 ст. ложки збору залити 0,5 л окропу в термосі, додати шматочок свіжої лимонної кірки, настоювати 1 годину.
Приймати з медом по 1 ст. ложці 1-2 рази на день у вигляді гарячого чаю.

Відвар із кропиви

Листя кропиви – 3 частини, плоди шипшини – 2 частини, корінь оману – 1 частина.
2 ст. ложки збору залити 0,5 л холодної води, кип’ятити на слабкому вогні 10-15 хвилин, настоювати 1 годину.
Приймати відвар гарячим, додавши перед вживанням 10 крапель обліпихової олії в кожну порцію, по 1 склянці 2 рази на день.

Суміш для зміцнення захисних сил огранізму

Подрібнити 300 г кураги та 300 г волоських горіхів, змішати з 300 г меду.
Приймати щоранку по 1-2 ст. ложки.

Опубліковано

Дієта при застуді та грипі

Основою харчування при грипі та ГРЗ мають стати:

  • шипшина, чорна смородина, чорноплідна горобина, лимони, ківі;
  • овочі та м’ясо (краще, якщо це будуть пюре);
  • кисломолочні напої, волоські горіхи;
  • киселі, чаї, соки тощо.

Виключити з раціону:

  • смажені та жирні страви;
  • супергострі, солоні та мариновані продукти;
  • гострі приправи та соуси.

Правила харчування при застуді та грипі:

  • харчуватися 5-6 разів, маленькими порціями;
  • перевагу віддавати добре подрібненим продуктам;
  • готувати їжу у вигляді овочевих пюре, слизових каш і супів;
  • не мучити організм дуже холодною і дуже гарячою їжею;
  • широко використовувати киселі – це ідеальна їжа для організму, який окупований вірусами.

Крім того, слід звертати увагу на поживну цінність продуктів. В першу чергу вони мають бути багаті вітамінами і мікроелементами. Проблему допоможуть вирішити сухофрукти та домашні вітамінні заготовки.

Опубліковано

Народні рецепти з журавлиною

При застуді з кашлем, бронхіті

Журавлинний сік змішати з медом (1:1).
Пити по 1 ст. ложці 4-5 разів на день між їдою.

При ангіні

Змішати в рівних частинах соки журавлини, буряка, мед і горілку. Настоювати в темному прохолодному місці 2 дні, іноді струшуючи. Зберігати в прохолодному місці.
Пити по 1 ст. ложці 3-4 рази на день до їди.

Мазь при гнійних ранах, висипаннях, свербінні

2 ст. ложки ягід журавлини розтерти і віджати сік через марлю. Змішати з ланоліном і вазеліном (по 50 г)

Опубліковано

Духовка

Відмити сильно забруднену духовку можна за допомогою нашатирного спирту. Змочити їм забруднені місця, закрити дверцята і залишити на ніч. Вранці жир і пригоріла їжа легко відітруться за допомогою звичайної мочалки.

Щоб стінки духовки газової плити не іржавіли, потрібно кожен раз після користування протирати її звичайною столовою сіллю.

Щоб на кондитерський лист нанести тонкий шар жиру, лист необхідно попередньо нагріти.

Опубліковано

Горіхи

горіхи

Волоські горіхи

У волоських горіхах багато вітамінів групи В, а також А, С, РР і безліч мікроелементів, що допомагає їм підвищувати працездатність і стимулювати розумові процеси.

Щоб горіхи не розлітилися повсюди під час подрібнення: завантажити горіхи в чашу ручної цитрусової соковижималки, стиснути їх, щоб розламати, струсонути, щоб перерозподілити вміст, і повторити, доки всі горіхи не будуть рівномірно подрібнені.

Опубліковано

Народні засоби для оздоровлення печінки

Лопух

Сік віджати з листя молодого лопуха. Зберігати сік у холодильнику, але не більше 3 днів.
При лікуванні кісти печінки пити сік кожен день, 1-2 ст. ложки тричі на день до їди. Якщо кіста не розсмокчеться, то знову пропивти сік ще 1 місяць.

Чистотіл

З молодого чистотілу вичавити сік, відстояти його, процідити.
По 1 краплі сік розбавляти в 1 ч. ложці води. Пити по 1 ч. ложці 1 раз на день. Кожен день додавати по 1 краплі і на 10-й день пити по 10 крапель соку на 1 ч. ложку води. Після цього зробити перерву на 10 днів.
Через 10 днів пити 1 ч. ложку соку, розведену в 5 ст. ложках води, приймати по 1 ч. ложці суміші за півгодини до їди. В такому співвідношенні чистотіл приймають ще 10 днів. Роблять 10-денну перерву, а потім знову пропивають в тому ж співвідношенні ще 10 днів.

Перепелині яйця

Щоранку натщесерце пити 5 сирих перепелиних яєць. Їх розбити в чашку і випити залпом. Курс лікування – 3 тижні.

Апітерапія

При відсутності алергії використовувати мед, маточне молочко, пилок, прополіс.

Муміє

1 г муміє розчинити в 1 л теплої води (температура тіла).
Пити 2 тижні по 1 склянці за півгодини до їди 3 рази нав день.

Буряк

1 буряк ретельно вимити, очистити і варити в 3 л води 3 години. Потім буряк вийняти, натерти на тертці та додати у відвар. Відвар остудити і зберігати в холодильнику.
Пити по 1/3 склянки за 30 хвилин до їди. Коли відвар закінчиться, зварити новий. Курс прийому – 1 рік.

Хрін

300 г хрону натерти на тертці, висипати в термос, додати 3 ст. ложки цукру, залити 1 л окропу. Суміш настоювати 2-3 дні. Потім процідити в скляну банку та поставити в холодильник.
Приймати при переїданні, прийнятті надлишкової кількості алкоголю, після курсу хіміотерапії – за півгодини до їди по 1 ч. ложці до 5 разів на день.

Жовчогінний відвар

Сухі кукурудзяні рильця, безсмертник, звіробій у співвідношенні 1:1 (загальний обсяг – 1 ст. ложка) залити 1 склянкою окропу та настоювати 1 годину.
Пити по 0,5 склянки 2 рази на день за 30 хвилин до їди. При нормальній кислотності шлунку в разі відхилень пити по тій самій схемі, що і соки.

Буряковий сироп

3 буряка вимити, очистити, нарізати на кілька частин, залити водою і варити, доки відвар не загусне, прийнявши вид сиропу.
Буряковий сироп приймати по 0,25 склянки З рази на день за 20 хвилин до їди. Вважається, що при такій дієті камені в печінці будуть поступово розчинятися і безболісно виходити.

Горобина

Горобина червона, додана в чай або настояна на меду, дуже корисна при каменях в печінці. Якщо з’їдати по 2 склянки горобини в день, то камені поступово розчиняться і вийдуть.

Відвари з березового листа

2 ст. ложки молодого березового листа, зібраного навесні та висушеного, залити 1 склянкою окропу та варити на малому вогні, доки об’єм води наполовину не зменшиться. Потім відвар остудити і процідити.
Пити при дрібних каменях в печінці – по 1 ст. ложці З рази на день за 1 годину до їди. Пропивати відвар березового листа протягом 3 місяців. Під час прийому можливі больові відчуття при виході каменів з печінки.

1 ст. ложку сухого березового листа залити окропом і кип’ятити на малому вогні 20 хвилин, потім 1 годину настоювати в теплому місці та процідити.
Пити відвар по 1 ст. ложці за півгодини до їди вранці та перед сном. Курс може тривати кілька місяців, до виходу каменів.

Сік квашеної капусти

Сік від квашеної капусти полегшує жовчокам’яну хворобу та сприяє розчиненню каменів.
Пити сік 2 місяці по 1-1,5 склянки 3 рази на день за 20 хвилин до їди.

Оливкова олія

За півгодини до їди приймати по 0,5 ч. ложки оливкової олії протягом 3 тижнів. Якщо немає неприємних відчуттів, то кількість олії на прийом можна збільшити до 1 ст. ложки (більша кількість може сприяти збільшенню ваги). При прийомі оливкової олії камені без болю виходять з печінки.

Редька з медом

Редьку натерти на тертці, віджати сік і змішати з медом у пропорції 1:1.
Пити по 0,5 склянки в день. Це засіб дозволяє уникнути утворення каменів в печінці та жовчних протоках.

Опубліковано

Страви у горщиках

Товсті стінки глиняного горщика нагріваються повільно та рівномірно. Їжа в ньому не вариться, а томиться, зберігаючи всі корисні речовини. Їжа, приготована в горщику, набуває м’якості та вишуканого смаку.
Як правило, приготовані таким чином страви ставлять на стіл в тому ж посуді, в якому вони готувалися, тобто в порційних горщиках; але є і виключення – існує досить багато страв, які запікають або тушкують у відносно великих горщиках, а подають на блюді.
Приготувати в горщиках можна практично будь-який суп: щі, солянки, борщі, юшки тощо. При цьому можна приготувати суп, одразу розділивши його на порції, в декількох горщиках, рівномірно розподіливши в них продукти, зазначені в рецептурі.
Перш ніж почати готувати, треба потримати горщик 15 хвилин у холодній воді. Тримати глиняний горщик залитим водою можна до однієї години. Добре, якщо він буде заповнений водою по самі вінця, тоді завдяки увібраній ним рідини страва, що готується в ньому, буде особливо соковитим.
Мити горщики мильною водою, а в разі необхідності протерти піском або деревною золою.
Готувати в глиняному посуді можна тільки в духовці або в печі, але ніяк не на конфорках. Глиняний горщик потрібно ставити тільки в холодну духовку, поступово підвищуючи температуру. У вже нагрітій він може тріснути.
Готуючи будь-які страви в горщиках, замість глиняних кришок можна використовувати кришечки з тіста, з яких потім вийде смачний хліб.

Кришечки з тіста:

ВАРІАНТ 1
Кефір – 1 склянка
Яйця – 1 шт.
Маргарин – 100 г
Сіль
Цукор – 0,5 ч. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Борошно

ВАРІАНТ 2
Борошно – 3 склянки
Яйця – 1 шт.
Вода – 1 склянка
Сіль

Замісити круте тісто, як на пельмені.
Розкачати, накрити тістом горщики та готувати як зазвичай.

Також в якості кришки чудово підходить млинець з житнього тіста: замісити з водою борошно (можна трохи підсолити), розкачати і, злегка приминаючи, надіти на горщик.

Опубліковано

Мед

мед

Натуральний мед містить майже всі мікроелементи і має бактерицидну дію. Мед багатий комплексом вітамінів групи В, а також аскорбіновою кислотою (вітамін С).

Продовжити читання “Мед”
Опубліковано

Дієта при захворюваннях печінки

  • Хліб використовується вчорашньої випічки з пшеничного або житнього борошна; печиво – крекери, печені в духовці пироги з прісного тіста, сухий бісквіт. Листкове та здобне тісто заборонено.
  • Птицю варити без шкіри, кроляче м’ясо очищати від сухожиль, потім варити; можна використовувати молочні сосиски, голубці з відвареним перекрученим м’ясом.
Продовжити читання “Дієта при захворюваннях печінки”
Опубліковано

Дієта №5

Дієта сприяє нормалізації роботи печінки, поліпшенню проходження жовчі. Застосовується при гострих формах гепатитів, цирозі, жовчнокам’яній хворобі при відсутності супутніх захворювань шлунково-кишкового тракту.
Дотримуватися дієти №5 слід не менше п’яти днів, в деяких випадках її призначають на кілька тижнів.
Незважаючи на те, що дієта №5 лікувальна, вона підходить для будь-якої людини, що бажає вести здоровий спосіб життя і піклується про свою печінку. Ця дієта сприяє нормалізації обміну речовин, підтриманню оптимальної ваги і гарного самопочуття.
Ця дієта являє собою раціон, який повністю заповнює необхідність організму в калоріях, але при цьому частка жирів знижена. Метою дієти є захист печінки при повноцінному харчуванні, нормалізація її роботи, створення умов для кращого відділення і проходження жовчі. Необмежено вживання некислих овочів і фруктів з високим вмістом клітковини. Приймати їжу слід від п’яти разів на день маленькими порціями при повній відмові від заборонених продуктів.
У дієті обмежується споживання жирів при звичайному змісті білків і вуглеводів. Виключений прийом продуктів, багатих щавлевої кислотою, азотисті речовини, ефірною олією тощо. Також під заборону потрапляють холодні заморожені страви, не можна пасерувати овочі, смажити продукти на олії. Калорійність дієти може досягати 2800-2900 ккал в залежності від маси тіла і способу життя.
За допомогою дієти можна скинути за 3 тижні до 4 кг. На основі дозволених продуктів можна готувати найрізноманітніші страви і напої.

Продукти і страви, які можна використовувати при дієті для оздоровлення печінки:

  • супи на основі овочевого відвару або нежирного молока;
  • пісне м’ясо птиці, кролика, відварене (бажано на пару);
  • нежирна риба: тріска, хек, судак, лящ тощо, відварна (бажано на пару);
  • нежирне молоко (1,5-3%);
  • йогурт нежирний (1,5-3%);
  • кисле молоко з нежирного молока;
  • сир нежирний (0-3%) – до 200 г на добу;
  • протерті каші, зварені на воді;
  • макаронні вироби (без заправки маслом або соусом);
  • хліб черствий білий, крекери (без смакових добавок);
  • овочі сирі або варені (в тому числі на пару) – особливо корисні морква та буряк;
  • фрукти і ягоди – свіжі, запечені, варені;
  • свіжовичавлені соки овочів і фруктів некислих сортів з м’якоттю;
  • зелений і чорний чай (можна з молоком);
  • солодощі (не більше 70 г на день): мед, варення;
  • яйце пашот;
  • квашена капуста;
  • ікра;
  • кріп, петрушка;
  • ванілін, кориця

Обмеження:

  • вершки – 10 г на добу;
  • вершкове масло – до 10 г на добу,
  • якщо є супутнє хронічне захворювання жовчного міхура і застій жовчі, кількість жирів збільшують до 120-150 г на добу, з них близько 60% жирів – рослинного походження.
  • рослинна олія – до 30 г на добу (3 ст. ложки);
  • сіль – 10 г на добу (1 ст. ложка).

Виключення:

  • алкоголь,
  • м’ясні субпродукти,
  • м’ясні бульйони,
  • шпик;
  • гриби;
  • бобові;
  • шпинат;
  • щавель;
  • цибуля;
  • часник;
  • здоба;
  • консервовані та смажені продукти;
  • оцет;
  • копченості;
  • маринади;
  • прянощі;
  • какао;
  • шоколад;
  • гірчиця;
  • перець;
  • хрін;
  • кава.

Їжу приймають в подрібненому вигляді, за призначенням лікаря додають вітаміни.
Проміжок між прийомами їжі може складати близько 2 годин.

Опубліковано

Дієта №10

Підходить при ішемічній хворобі серця, недостатності кровообігу, високому тиску.
З раціону прибирають продукти, що збуджують центральну нервову і серцево-судинну системи: алкоголь, каву, міцний чай, шоколад, наваристі бульйони, копченості, гострі та солоні страви, грибні бульйони.
Небажані продукти, які можуть викликати метеоризм.
Радять в меню включити лужні продукти, а також їжу, що сприяє зниженню холестерину: молочні вироби, овочі, фрукти, соки, каші тощо.
При приготуванні їжі не використовують сіль (солять перед подачею), м’ясо та рибу відварюють або запікають.

Енергетична цінність дієти: 2350-2600 ккал.

Склад:

  • білки – 90 г (з них 50 г тваринних),
  • жири – 65-70 г (з них 20 г рослинних),
  • вуглеводи – 350-400 г
  • сіль – до 6-8 мг

При серцево-судинних захворюваннях введення вільної рідини обмежують до 1000-1200 мл.

Режим прийому їжі: 5-6 разів на добу в невеликій кількості. Вечерю приймають за три години до сну.

Дозволено:

  • неміцний зелений чай, овочеві та фруктові соки, киселі, компоти, відвари шипшини, глоду, споживання виноградного соку обмежують;
  • хліб із цільнозернового борошна вчорашній, підсушений, дієтичний;
  • олії;
  • нежирні сорти м’яса: телятина, кролятина, м’ясо птиці;
  • риба: тунець, лосось, ставрида, оселедець (несолоний), короп, щука, хек, минтай тощо;
  • білкові омлети або 1 яйце в день – варене, запечене або додане у страви;
  • супи вегетаріанські з додаванням круп – порція 250-400 г;
  • каші, запіканки з круп;
  • відварні макаронні вироби;
  • кисломолочні продукти нежирні: сир, кефір, йогурт, молоко тощо;
  • овочі свіжі, варені, запечені: листовий салат, помідори, буряк, морква, кабачки, гарбуз, картопля, огірки; з обмеженнями: білокачанна капуста, зелений горошок;
  • стиглі фрукти у свіжому вигляді, відварені, запечені;
  • сухофрукти;
  • мед, желе, пудинги.

Виключаються:

  • свіжий хліб; здоба;
  • жирне червоне м’ясо, качка, гусак, субпродукти (мізки, печінка, нирки, серце тощо);
  • м’ясні готові продукти, консерви;
  • ікра, солона риба;
  • солоні, жирні сири;
  • зварені круто або смажені яйця;
  • гриби;
  • солоні, мариновані та квашені овочі;
  • перець; гірчиця;
  • редис, щавель;
  • кулінарні та тваринні жири.
Опубліковано

Сервірування

сервірування

Скатертини

сервіруванняДля урочистого прийому – однотонна (біла), лляна або полотняна.
Для кавових вечорів, десертів, чаювань – з темної тканини.
Для фуршетів і шведських столів – з кольорової тканини.

Навесні – пастельних тонів: блакитного, рожевого, салатового;
влітку – жовта або помаранчева;
восени – бежева або коричнева;
взимку – уникати білого кольору.

Кути скатертини мають прикривати ніжки столу; краї звисають на 15-25 см, але не нижче сидіння стільця. Якщо стіл довгий і потрібно дві скатертини, то другу кладуть так, щоб стик полотен не був видний від входу. Вважається, що скатертина постелена правильно, якщо головна складка йде паралельно кромці столу і тканина звисає з усіх боків однаково рівно.

Подвійні скатертини (для званих вечорів для 4-8 чоловік) – основна скатертина звисає за край столу на 35 см, в той час як верхня – лише на 10-20 см. Верхня скатертина (біла) стелеться на основну (кольорову) зі зміщенням на 90 градусів.

Щоб скатертина не ковзала і не утворювала складок, попередньо постелити на стіл м’яку тканину

Серветки

В урочистих випадках використовують тільки тканинні серветки, в повсякденному житті допустимі паперові.
Для сервірування столу до сніданку або обіду серветки зазвичай складають просто: вчетверо, трикутником, навпіл або згортають в рулон.
Для урочистої вечері або обіду використовують більш складні форми.

Опубліковано

Авокадова олія

Авокадова олія – найцінніший продукт і відмінна смакова добавка, широко застосовується в кулінарії і косметології.

авокадова олія

Колір олії варіюється від блідо-жовтого (якщо олія рафінована) до зеленувато-жовтого, запах специфічний, але не різкий, трохи схожий на запах горіха.
У ній багато легкозасвоюваних жирів, вітамінів (А, D, Е, С, В1, В2, В3, В9), макро- та мікроелементів (калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, натрій, марганець, цинк, йод, мідь, кобальт тощо) та інших біологічно активних речовин (лецитин, насичені жирні кислоти, амінокислота гістидин, фітостероїди, ефірні олії, хлорофіл, сквален), в зв’язку з чим це масло є одним з найбільш корисних для здоров’я дієтичних продуктів харчування.
Зберігати нерафіновану авокадову олію можна до 9 місяців, рафіновану – до 18 місяців у щільно закритій тарі з темного скла. Після відкриття флакон зберігати тільки в холодильнику.
При зберіганні в холодильнику при температурі нижче 5°С в олії може з’являтися пластівчастий осад, але при кімнатній температурі олія відновлює свою структуру.

Авокадова олія в кулінарії

Нерафінована авокадова олія характеризується пікантним ароматом і вишуканим смаком (нагадує смак горіхової олії), за своєю калорійністю не поступається жирам тваринного походження, не містить холестерину та легко засвоюється організмом. Вважається ідеальним продуктом для вегетаріанського та дієтичного харчування.
Класичну нерафіновану авокадову олію, а також настояну на апельсині, часнику або червоному перці, можна застосовувати при приготуванні різних традиційних страв латиноамериканської, іспанської та середземноморської кухні. Особливо гарні оригінальні салати з цією олією.
Авокадова олія гармонійно поєднується з рибою, морепродуктами, курячим м’ясом, овочами.
При нагріванні до високої температури нерафінована авокадова олія, на відміну від багатьох інших рослинних олій, не набуває неприємного, «горілого» запаху і не втрачає своїх смакових якостей. Тому її рекомендують застосовувати для смаження овочів або м’яса. Нерафіновану авокадову олію можна також використовувати для приготування супів, додавати в суміші, призначені для дитячого харчування.

Авокадова олія у медицині

Олія авокадо має антивірусні, антигрибкові, ранозагоювальні та бактерицидні властивості та широко використовується у профілактиці та лікуванні:

  • остеопорозу та різних захворювань суглобів,
  • хвороб порожнини рота (при пародонтозі, запаленні та кровоточивості ясен),
  • щитовидної залози,
  • сечовивідної системи,
  • різних захворювань і пошкоджень шкіри (екзема, висипи, шкірні ушкодження, невеликі побутові та сонячні опіки, атопічний і себорейний дерматит, мікози, лишаї, псоріаз, акне, трофічні виразки, обмороження, пролежні),
  • серцево-судинних захворювань (атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба, інфаркти, інсульти)

Олія авокадо

  • ідеальний продукт харчування при цукровому діабеті,
  • сприяє зниженню рівня холестерину в крові,
  • сприяє нормальній роботі серця і судин, зниження артеріального тиску, запобігає утворенню тромбів, зміцнює стінки судин,
  • стимулює процес кровотворення – корисно включати в раціон хворим на анемію,
  • покращує функціонування нервової системи (регулярне вживання в їжу олії авокадо – ефективний засіб профілактики та лікування головного болю, неврозів, безсоння, підвищення працездатності та розумової активності, а також поліпшення настрою),
  • покращує травлення і обмін речовин в організмі, може застосовуватися для профілактики та лікування гастриту, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, при регулярному вживанні в їжу захищає шлунково-кишковий тракт від руйнівного впливу вільних радикалів, токсичних речовин, радіонуклідів, важких металів,
  • покращує склад жовчі та жировий обмін в печінці, стимулює жовчовиділення – доцільно включати в раціон при жовчнокам’яній хворобі, холециститі, гепатиті.

Англійські педіатри рекомендують цю олію як прикорм для дітей самого раннього віку.
Годуючим і вагітним жінкам також доцільно його приймати, бо вітамін Е та лецитин покращують перебіг вагітності та пологів, сприяють посиленню лактації, грають важливу роль в генетичних процесах. Регулярне вживання в їжу олії авокадо допоможе жінкам поліпшити свій настрій і самопочуття в передменструальний і клімактеричний періоди.
Олія авокадо сприяє збільшенню потенції та ефективна в якості компонента комплексного лікування чоловічого (а також жіночого) безпліддя. Регулярно приймати олію авокадо рекомендується чоловікам для профілактики та лікування хронічного простатиту й аденоми передміхурової залози.

Для профілактики та лікування різних захворювань

Олію авокадо приймати 2-3 рази на день по 1 ч. ложці за 30-60 хвилин до їди протягом 20 днів. Такий лікувально-профілактичний курс рекомендується повторювати 3-4 рази на рік.

Аплікації на ясна при запаленні та кровоточивості, пародонтозі

Взяти масло авокадо без добавок або в суміші з іншими рослинними оліями (1: 1). Можна приєднати до 1 ст. ложки базисної олії 1-2 краплі ефірної олії або комбінації ефірних олій: лавандової, апельсинової, чайного дерева (1: 1: 1).
Прикладати до запалених ясен змочений олією ватний або марлевий тампон на 15 хвилин вранці та ввечері.

Догляд за шкірою

Додавання 5 крапель олії лаванди на 10 мл олії авокадо підвищує ефективність процедури догляду за шкірою обличчя та тіла.

Авокадова олія у косметології

Олія авокадо уповільнює старіння шкіри та запобігає появі зморшок, пов’язане з віковим зниженням рівня колагену та еластину. Воно живить шкіру, сприяє відновленню її захисного, імунного бар’єру, захищає від несприятливого впливу зовнішніх факторів, зокрема від ультрафіолетового випромінювання (саме надмірна дія сонячних променів є однією з причин передчасного старіння шкіри, пов’язаного з втратою шкірою еластину та колагену).
Авокадова олія ефективна при догляді за тонкою та сухою шкірою, в’янучою, особливо в області навколо очей.
За допомогою цієї олії можна швидко відновити цілісність і однорідність шкіри при дрібних запаленнях, травмах, пересушуванні, підвищити еластичність шкіри, зменшити вираженість целюліту.
Олія авокадо ідеальна для догляду за волоссям, особливо такому, що часто піддається фарбуванню. Застосовується для зміцнення та стимуляції росту нігтів, зняття запалення в області нігтьового валика. Авокадова олія, нанесена на нігтьову кутикулу, добре зволожує та розм’якшує її, що має велике значення при виконанні манікюру і педикюру.
Олія авокадо може успішно застосовуватися для гігієнічного догляду за дитячою шкірою.

Опубліковано

М’ясо

  • Якщо м’ясо не буде готуватися одразу, не слід його мити – від води воно швидше псується.
  • Довше зберігається свіжим м’ясо, загорнуте в змочену в солоній воді чисту ганчірку, також можна перекласти його кропивою або черемхою і загорнути у вологий рушник;
  • Щоб печеня з яловичини або баранини була м’якою, треба м’ясо (ще у шматку) обернути серветкою, змоченою в оцті, помістити у закритий посуд і витримати добу або більше у прохолодному місці (можна у холодильнику, але не заморожуючи);
Продовжити читання “М’ясо”
Опубліковано

Сир

сир
  • Щоб сир не сохнув, його треба зберігати щільно закритим в скляному, фарфоровому, фаянсовому або емальованому посуді або пластиковій тарі, поклавши туди невеликий шматочок цукру.
  • Пересохлий сир знову стане м’яким і свіжим, якщо потримати його у молоці.
Продовжити читання “Сир”
Опубліковано

Посуд

Алюмінієвий посуд

Перед використанням алюмінієвого посуду у ньому необхідно прожарити будь-який жир і потім протерти його сіллю.

Алюміній руйнується під дією лугу та кислоти, тому в алюмінієвому посуді не можна тримати гарячий солоний розчин або оцет, а також кисле молоко, солону рибу, бринзу.

Продовжити читання “Посуд”
Опубліковано

Режими роботи мультиварки

Плов

Використовується для приготування страв з рису: плову з м’ясом, овочами та фруктами, а також різних рисових гарнірів. Як тільки рис вбере всю рідину та випаруються залишки вологи, включається режим «Випічка», приблизно на 7-10 хвилин, і нижній шар плову – м’ясо з овочами – трохи присмажується. Виходить розсипчастий плов із підсмаженою смачною скоринкою. У цьому режимі можна пекти та підсмажувати картоплю, макарони, навіть вареники та пельмені. Виходить підсмажиста страва з рум’яною хрусткою скоринкою. Продовжити читання “Режими роботи мультиварки”

Опубліковано

Олія абрикосових кісточок – косметичні засоби

Кісточки абрикоса містять 40-60% жирної олії, схожої за хімічним складом з персиковою олією.
Слід купувати абрикосову олію тільки в аптечній мережі або перевірених торгових точках, оскільки трапляються випадки підміни абрикосової олії мигдальною (за складом ці олії багато в чому схожі, але вартість абрикосової олії вище, оскільки виготовляється вона в менших масштабах).
Можлива індивідуальна непереносимість абрикосової олії.
Зберігати олію можна не більше 1 року після відкриття флакона, в щільно закритій тарі з темного скла тільки в холодильнику. Щоб запобігти окисленню компонентів олії, важливо тримати її далеко від джерел тепла і світла.

Абрикосова олія сприяє загоєнню саден, усуненню висипки,  добре пом’якшує шкіру, зволожує, розгладжує, тонізує і відновлює її, що особливо помітно при догляді за сухою, зів’ялою, стомленою, чутливою, запаленою, огрубілою шкірою, а також при целюліті. Підвищує пружність і еластичність шкіри, допомагає позбутися дрібних зморшок, покращує колір обличчя.
Використовується для нанесення на шкіру як обличчя, так і тіла.
Олія абрикосових кісточок підходить для шкіри будь-якого типу, навіть для особливо чутливої шкіри немовлят. Однак на шкіру дитини слід наносити олію з обережністю, легкими щадними рухами.
Олія оптимальна для повсякденного догляду за шкірою змішаного типу. Ефективна при сухому дерматиті та деяких інших шкірних проблемах.

Абрикосова олія використовується:

  • у чистому вигляді,
  • в суміші з іншими рослинними оліями – авокадо, жожоба, мигдальною, зародків пшениці (олії змішуються в пропорції 1:1)
  • в якості базисної олії для розчинення натуральних ефірних олій і деяких лікарських косметичних препаратів.

Засіб для щоденного догляду за шкірою змішаного типу

Взяти абрикосову олію

  • в чистому вигляді,
  • або в суміші з олією персика (1:1),
  • або з додаванням до 1 ст. ложки базисної олії 1-2 крапель ефірних олій лимона, іланг-ілангу, м’яти, неролі.

Щодня наносити на попередньо очищену шкіру. Засіб сприяє нормалізації жирового обміну шкіри, робить її пружною, свіжою, однорідною, еластичною.

Засіб проти целюліту й огрубіння шкіри

Абрикосова олія

  • в чистому вигляді
  • або в суміші з олією авокадо (1:1), з додаванням ефірних олій – по 2 краплі ялівцевої, апельсинової, розмаринової і лимонної олій на 2 ст. ложки базисної олії,
  • або по 2 краплі мандаринової, грейпфрутової, соснової і ялівцевої олій на 2 ст. ложки базисної олії.

Маски, аплікації

На проблемні зони шкіри накладати серветки, просочені абрикосовою олією або її сумішшю з оліями авокадо, жожоба, зародків пшениці, мигдальною. Проводити процедури 1-2 рази на день, тривалість – 20-30 хвилин.
За необхідності усунення плям на шкірі, для розгладження зморшок, зняття втоми (при стомленій шкірі) додати до 1 ст. ложки оліїної основи по 1-2 краплі ефірних олій пачулі та ромашки або сандалу.
При проблемній шкірі (висипка, запалення) додати до 1 ст. ложки абрикосової олії або її суміші з іншими рослинними оліями по 2 краплі ефірних олій лаванди, лимона, чайного дерева.

Зволожуюча маска для щоденного догляду за шкірою

Взяти абрикосову олію

  • в чистому вигляді
  • або з додаванням інших кісточкових олій (персикової, мигдальної)
  • або масла зародків пшениці (1:1)
  • і, бажано, ефірних оліїй сандалу, лаванди та іланг-ілангу (по 1-2 краплі кожної з ефірних олій на 1 ст. ложку олійної основи).

Наносити на поверхню тіла після водних процедур. За наявності лущення і почервоніння важливо регулярно пом’якшувати шкіру, сприяти відновленню пошкоджених зон.

Масаж

Взяти олію абрикосових кісточок:

  • в чистому вигляді як масажну олію для дорослих і грудних дітей
  • або як основу для ефірних олій ромашки або неролі,
  • або ефірних олій лаванди й апельсина,
  • або ефірних олії бергамота і лаванди або пачулі (1-2 краплі ефірної олії на 50 мл абрикосової олії).

Процедура допомагає позбутися висипки, запалення, сухих бляшок на шкірі. Можна проводити її з метою профілактики гострих респіраторних захворювань у дітей.

Опубліковано

Консервування

консервування

Від збору до консервації:

  • не більше 12 годин: ягоди, абрикоси, будь-яка зелень;
  • не більше доби: сливи, персики, огірки, патисони та аґрус;
  • не більше пари днів: груші, тверді яблука та коренеплоди.

У трилітрову банку можна укласти приблизно 2 кг плодів, а для заливки потрібно 1,3 л консервуючого розчину.

Продовжити читання “Консервування”
Опубліковано

Дієта при гіпертонії

Відмовитися від жирної і солоної їжі: гіпертонія зустрічається в кілька разів частіше у тих людей, які нею зловживають, адже не всякий холестерин корисний!
Важливо, наскільки калорійно харчується людина: близько половини всіх гіпертоніків мають надлишок ваги, але варто їм хоч трохи схуднути, тиск не уповільнює змінитися в бік норми.
Дуже важливо, щоб в організм надходило потрібна кількість калію, магнію і вітаміну С.

Калій

Недолік калію в раціоні може привести до підвищення кров’яного тиску. Калій допомагає кровоносним судинам розслабитися, а організму в цілому – позбутися натрію. Багато калію міститься в молочних продуктах, какао, томатах, бобових, картоплі, петрушці, абрикосах, родзинках, чорносливі, бананах, дині, чорному чаї, в цитрусових, всіх зелених овочах з листям, в м’яті, насінні соняшнику, бананах.

Магній

Хронічний стрес – одна з причин гіпертонії. А магній – надійний захисник нервової системи від руйнівних стресів, але саме при стресі магній стрімко «випаровується» з організму. Особливо чутливі до нестачі магнію в організмі жінки, особливо майбутні матусі.

Де взяти магній
  • зелені овочі та фрукти, ніж свіже, тим краще;
  • спеціальна сіль для гіпертоніків, яку збагачують калієм і магнієм або солезамінні соуси;
  • коричневий рис, гречка, хліб з висівками, горіхи і насіння, кавуни;
  • спеціальні магнієві мінеральні води.

Вітаміни і речовини, які сприяють засвоєнню магнію, містяться в бананах, печеній картоплі, яйцях, гречаній крупі, бобових і козячому молоці.

Зменшити обсяг споживаної рідини: норма – не більше 1,3 літра на добу, і це з урахуванням ВСІЄЇ рідини (вода, соки, компоти, супи тощо). Соковиті фрукти – теж рідина!

Поменше кислої їжі!

Незважаючи на необхідність стежити за вагою, меню має бути різноманітним і збалансованим. Вуглеводи, білки і жири повинні бути присутніми в достатньому обсязі, але важливо їх походження:

  • вуглеводи найкраще отримувати з овочів, фруктів, круп, хліба грубого помелу;
  • білки – з нежирних сортів м’яса, риби (переважно у відварному вигляді), знежиреного молока і молочних продуктів;
  • жири – переважно рослинні (хоча раз-два на тиждень можна вживати жирні сорти риби, оскільки це корисно для зміцнення імунітету);

Розподіляти прийоми їжі протягом дня так, щоб до вечора не мати почуття голоду і не штурмувати холодильник:

  • на сніданок бажано з’їдати близько третини добового обсягу їжі;
  • на обід – трохи менше половини;
  • на вечерю – не більше 10% (при цьому не можна зовсім відмовлятися від вечерь!);
  • інша частина раціону розподіляється у вигляді перекусів;

Вживати не більше 2000 кілокалорій на добу (в принципі, цього енергетичного запасу цілком вистачає навіть з урахуванням занять фізкультурою);
Щодня на столі мають бути овочеві салати, фрукти, каші на молоці і нежирні супи;
М’ясо варто обмежувати до 200 г на день;
Двічі на тиждень корисно (і приємно!) влаштовувати розвантажувальні вегетаріанські дні (з повною відмовою від продуктів тваринного походження за винятком знежиреного кефіру).
Відмовитися від куріння і алкоголю, кави і міцного чаю.

Антихолестеринова дієта

Шкідливо:

  • дуже жирне м’ясо – вибирати нежирні шматки, а при приготуванні зрізати весь видимий жир;
  • печінку та мізки тварин, продукти з них, внутрішні органи риб (печінка, молочко, ікра – на відміну від риб’ячого м’яса в них багато холестерину);
  • молочні продукти більше 1% жирності;
  • м’ясні субпродукти – практично всі види ковбас, особливо з видимим жиром, сосиски і сардельки, шинка, паштети та інше;
  • сири, особливо їх жирні сорти, плавлені та «ковбасні» сири;
  • вершкове масло і маргарин звести до мінімуму: і той і інший продукт стимулюють вироблення власного холестерину;
  • яєчний жовток, в якому багато холестерину, є не більше 1-2 в тиждень (з урахуванням тих, які містяться у випічці та інших продуктах);
  • покупні соуси і приправи – майонез, вершкові, сметанні соуси;
  • здобна випічка, особливо з кремами, тістечка, печива, бісквіти, торти, молочний шоколад, цукерки і солодощі з молочним шоколадом – обмежити.

Корисно

Авокадо – він містить в середньому близько 20 грамів жиру. Однак майже весь цей жир – корисний мононенасичених жир. Жири авокадо знижують “поганий” холестерин і збільшують кількість хорошого. Авокадо містить більше калію, ніж середній банан, а калій також захищає організм від серцевих і судинних захворювань. Авокадо є багатим джерелом фолату (фолієва кислота або вітамін B9), який покращує роботу серця і значно знижує ризик серцевого нападу і серцевих захворювань.

Опубліковано

Дієта для здоров’я судин

Правила харчування для здоров’я судин дуже схожі з правилами здорового харчування в цілому.

  1. Не перегодовувати організм калоріями. Якщо ж немає проблем з надмірною вагою, треба побудувати свій раціон так, щоб отримувати з їжею приблизно стільки ж енергії, скільки витрачається протягом дня, – простіше кажучи, наїдатися досхочу, але не переїдати. Перевагу потрібно віддати легкый, низькокалорійній їжі.
  2. Не балувати організм легкозасвоюваними вуглеводами (рафінований білий цукор, манна і рисова каша, пшеничний хліб та інші вироби з пшеничного борошна вищого ґатунку, всілякі кондитерські «задоволення»). Набагато більшу цінність мають харчові волокна – овочі та не дуже солодкі фрукти і ягоди.
  3. Менше тваринних жирів – більше рослинних. Маргарин, який «не містить холестерину», насправді має переваги перед своїми більш «жирними» побратимами, оскільки в його склад входять рослинні жири, а не тварини. Рослинні жири надають виражену антисклеротичну дію.
  4. Вживати вітаміни, стимулюючі окислювально-відновлювальні процеси (які активізують процеси переробки жирів і холестерину в організмі), – Е, С, P, В1, PP і А. Крім вітамінів необхідні і мінеральні речовини: кальцій і магній, мідь, хром і йод.

Дуже корисно:

  • овочі: буряк, редька, гарбуз, капуста, баклажани, бобові (особливо соя і квасоля), зелень (в першу чергу цибуля і салат);
  • фрукти та ягоди: яблука, смородина (чорна і червона), малина, вишня, чорноплідна горобина;
  • вівсяна і гречана каші, хліб з цільного зерна, хліб із висівками;
  • нерафінована олія;
  • риба (принаймні 1-2 рази на тиждень);
  • нежирний сир (творог) (краще домашній);
  • зелений чай.

Потрібно відмовитися:

  • від жирної м’ясної і молочної їжі, не варто вживати печінку, нирки, мізки, ковбасу;
  • щоденна «доза» солі в жодному разі не має перевищувати 2-3 грамів;
  • цукор, замість нього – ягоди, фрукти та мед;
  • допустима «яєчна» норма – 4 яйця на тиждень;
  • в жодному разі не пити «сиру» (водопровідну) воду, обов’язково її кип’ятити.
Опубліковано

Замінники макробіотичних продуктів

Банча-чай

Невелику кількість звичайного зеленого чаю розжарити на чистій сухій сковороді (без олії!), постійно помішуючи його і струшуючи сковороду, приблизно 5-10 хвилин, до появи сильного специфічного запаху. Сам чай має злегка потемніти та набути бурого відтінку. Дуже важливо не спалити його.
Розжарений чай можна зберігати кілька днів у щільно закритій банці. Заварювати його окропом з розрахунку 1 ч. ложка сухого чаю на чашку води в вогнетривкому чайнику, який ставиться на дуже слабкий вогонь і витримується 5-10 хвилин так, щоб рідина не кипіла, але в ній відбувався невеликий рух.